L’irradiation des aliments

Qu’est-ce que l’irradiation des aliments ?

L’irradiation des aliments (officiellement appelée “ionisation”) est un procédé utilisé pour décontaminer les denrées, ralentir le mûrissement. L’irradiation des aliments a été inventée au milieu des années 40 par des scientifiques français et mise en application dès la fin de la deuxième guerre et est aujourd’hui autorisée dans une soixantaine de pays.

Souvent présentée comme moins nocive que d’autres modes de conservation industriels, cette technologie permet surtout de contourner – au moins en partie – l’usage de produits chimiques (dont la toxicité est maintenant largement avérée et peu populaire) ; lire plus

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